Mini cakes aux fruits

27/02/2010 15:04

Recette pour 10 mini cakes

Ingrédients pour un moule

Un peu d'histoire :

Un cake ([kek]) ou gâteau aux fruits (enAmérique du nord) est un gâteau de forme rectangulaire, contenant des raisins secs et des fruits confits. Le mot cake s'est étendu à un gâteau salé de même forme, fait avec des légumes, des olives, du jambon, etc. On parle alors de « cake salé ».

Selon le trésor de langue Française un cake est un « gâteau à base de farine, d'œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits »

Le mot, emprunté à l'anglais, raccourci de fruitcake ou de plumcake, est considéré comme un anglicisme dans une partie de la francophonie. « Cake » peut se traduire en anglais par le terme fruitcake.

Le terme « cake » n’est pas utilisé au Québec, voire en Amérique du nord, ce gâteau y étant désigné sous le nom de « gâteau aux fruits ».

Source wikipédia

Ingrédients

100 ml de fruits confits
150 ml de farine
5 ml de levure chimique
75g de beurre en pommade
50 ml de sucre
1 oeuf
1/2 zest de citron rapé

Savoir faire

Faites préchauffer le four sans la grille. Th 6/7 ou 190°
Dans un ravier 300ml, mélangez les fruits confits avec la farine et la levure chimique
Dans le bol batteur 1.5l mélangez le beurre avec le sucre à l'aide du Fouet Souple.
Incorporer l'oeufs(à température ambiante). Ajoutez ensuite le zeste de citron râpé avec la Râpe à picots du kit agrume, et la farine mélangée à la levure et aux fruits confits.
Disposer le Moule à mini cakes silicone sur la grille froide du four et répartissez la préparation dans les alvéoles.
Faites cuire 16mn, Th 6/7 ou 190°. Laisser tiédir 2 à 3 mn avant de démouler.

Commentaires: aucun

Ajouter votre commentaire