Madeleine au munster et au cumin

Ingrédients pour 2 Moules à madeleines :

• 75 g de beurre salé fondu
• 175 ml de farine
• 1/2 paquet de levure
• 2 gros oeufs jaunes et blancs séparés
• Sel et poivre à volonté
• 25 ml de graines de cumin
• 25 g de gruyère
• 100 g de munster coupé en petits dés

Savoir faire

1. Faites préchauffer le four Th 8 ou 240 °C, sans la grille.
2. Dans le Pichet Microplus 1 l, faites fondre le beurre salé, 30 secondes au micro-ondes, puissance 750 watts restitués.
3. Dans le Bol batteur 3 l, mélangez à l'aide de la Cuiller à mélange la farine, la levure, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le sel, le poivre, les graines de cumin et le gruyère, râpé avec le Moulin universel, muni de la Râpe moyenne.
4. Versez les blancs d'oeufs dans le Quick Chef muni des pales en plastique et émulsionnez-les sans les battre en neige. Ajoutez-les doucement au mélange précédent.
5. Posez les 2 Moules à madeleine sur la grille froide du four, remplissez les alvéoles avec la moitité de la préparation ; répartissez les dés de munster et recouvrez du reste de la préparation.
6. Avant d'enfourner les madeleines, baissez le Thermostat sur 210°C ou Th 7 et faites cuire 10 mn.

Servez les madeleines chaudes ou tièdes.

Retrouvez cette recette dans le livre Démoulez les.